Con el tiempo, el colesterol se acumula en las paredes de las arterias y esta condición se conoce como aterosclerosis. Se pensó que la aterosclerosis era una aflicción de los ancianos hasta la década de 1950 cuando patólogos estadounidenses fueron enviados a Corea por el Pentágono para estudiar los cuerpos de los soldados que murieron durante el conflicto. Fueron autopsiados alrededor de 2000 soldados y encontraron que aproximadamente el 75% tenía depósitos amarillentos y cerosos en las paredes de sus arterias; Una estadística impactante teniendo en cuenta la edad promedio de los soldados fue 21. Sus hallazgos asombraron a la comunidad científica, ya que puso de relieve el inicio de las enfermedades del corazón en los más jóvenes.
<B> Colesterol LDL y HDL </ b>
Hay dos tipos diferentes de colesterol; Lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL). El HDL es comúnmente conocido como colesterol "bueno" y el LDL es reconocido como colesterol "malo". LDL ha sido marcadamente vinculado con enfermedades del corazón, mientras que el HDL se cree que reduce la posibilidad de un ataque al corazón. Se ha estimado que aproximadamente el 25% de los estadounidenses están en riesgo de enfermedades del corazón debido a la aterosclerosis, y alrededor del 10% tienen niveles tan altos que los médicos no tienen otra opción que prescribir medicamentos para reducir el colesterol.
<B> Alimentos que reducen el colesterol LDL </ b>
Hay una serie de alimentos que se cree que disminuyen significativamente el colesterol LDL. Se dice que los alimentos ricos en fibra son particularmente beneficiosos y no sólo reducen el colesterol "malo", sino que también ayudan al intestino a funcionar correctamente, reduciendo el riesgo de cáncer de colon y de intestino. Hay muchos otros alimentos que pueden ayudar al cuerpo a luchar contra estos peligrosos depósitos. <Ul>
<Li> Alimentos ricos en fibra, particularmente salvado de avena, cebada y salvado de trigo. Se pueden comer como un cereal para el desayuno y se espolvorea en otros alimentos. La cebada perla se puede agregar a las sopas. Las manzanas y las peras también tienen cantidades considerables de fibra soluble y se deben disfrutar diariamente </ li>
<Li> <b> Frijoles y legumbres </ b> son ricos en fibra y bajos en grasa. También contienen lecitina, un nutriente que reduce el colesterol. Trate de incorporar el riñón, fava, borlotti y otros alimentos enteros secos en su dieta; Hay muchos tipos diferentes de lentejas y legumbres que son deliciosas en sopas y estofados </ li>
<Li> <b> Aguacate </ b> contiene cantidades prolíficas de grasa monoinsaturada, lo que ayuda a reducir el colesterol LDL y tiene muchos otros beneficios para la salud incluyendo propiedades anticancerígenas </ li>
<Li> <b> zanahorias crudas </ b> son ricas en una fibra llamada pectina que es reconocida por minimizar el colesterol. Hay una serie de frutas que también contienen pectina, incluyendo; Manzanas, frutas cítricas, fresas, frambuesas y otras bayas rojas o negras </ li>
Las setas Shitake son ampliamente utilizadas por los japoneses e incluyen un compuesto llamado lentinan, que no sólo reduce el colesterol, sino que también se cree que es anticanceroso y puede ayudar a estimular el sistema inmunológico. </ Li> <li> Li
<Li> <b> El ajo </ b> es un súper alimento y es bien conocido por sus propiedades anticoagulantes. También contiene una sustancia alicina que se piensa para evitar que el cuerpo retenga el colesterol LDL y la investigación ha demostrado que el equivalente de un diente por día puede disminuir el colesterol "malo" en un 10-15% en la mayoría de las personas </ li>
<Li> <b> El jengibre de raíz </ b> se ha utilizado en la medicina china durante siglos y tiene numerosos beneficios para la salud. Puede ser agregado al stir-fry (usando el aceite sano del sésamo) y otros platos vegetales </ li>
<Li> <b> Las nueces </ b> son naturalmente altas en ácidos grasos omega-3 y se sabe que reducen significativamente el colesterol en la sangre; Nueces, nueces, avellanas y almendras son especialmente beneficiosas </ li>
<Li> <b> Las semillas de sésamo </ b> son ricas en fitoesteroles. Se dice que estos compuestos disminuyen sustancialmente el colesterol LDL. Otros alimentos que contienen fitoesteroles incluyen; Apio, lechuga, espárragos, espinacas, tomates, jengibre, calabaza y fresas </ li>
<Li> <b> Cártamo, canola, soja y aceite de oliva </ b> son monoinsaturados y son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. La investigación indica que pueden disminuir la placa aterosclerótica
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